记者从市场监管总局获悉，1月16日，市场监管总局局长肖亚庆带队调研春节期间食品安全保障工作，要求严格落实“四个最严”要求，把保障食品安全作为市场监管第一位的任务，加强监管，排查风险。将加大对生活必需品特别是猪肉、禽蛋等民生重点领域的价格监管，严厉打击哄抬物价、串通涨价等违法行为。

肖亚庆指出，食品生产经营企业是食品安全的首要责任人，要全面落实食品安全主体责任，依法建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追;认真开展食品安全自查工作，确保生产经营过程合法合规;鼓励开展放心食品公开承诺，确保上市产品质量安全。

肖亚庆强调，要强化风险管控。围绕节令食品，紧盯商场超市、餐饮单位、庙会、农村集体聚餐等重点区域，严防源头风险、严控过程风险、严管出厂风险，严厉打击违法违规行为。此外，强化价格监管。要聚焦基本民生、敏感领域、突发情况，加大对生活必需品特别是猪肉、禽蛋等民生重点领域的价格监管，严厉打击哄抬物价、串通涨价等违法行为，配合相关部门做好保供稳价工作。加大消费维权力度，畅通投诉渠道，及时受理并处置消费者投诉，加强舆情监测，及时回应社会关切。